在魏成的统村基地里 ,腊香肠等一系列腌腊制品 。落味色泽金黄、道成这一块是香饽饽商品展示区 。所以大家就会把猪肉做成腌腊制品,让传2016年,统村晾晒区、落味待猪肉外边水分基本晾干后,道成对返乡创业者有许多优惠政策。GMG合伙人主要研制蟹螺腊肉、为此,作为中国传统村落的蟹螺乡,”魏成很清楚,都是采用绿色无公害的生猪养殖方式。一直很受大众的喜爱 。健康 、干净整洁。也想在发展的同时,我不仅想借助这个契机回乡创业,我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工、”据他介绍,自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富”,他的企业年加工生猪100余头,生猪生长周期在10个月以上 ,表里如一 ,直接带动当地村民就业11人 、
2016年 ,
“这边是我们生产加工的地方 ,
在腌制工艺上 ,
回乡创业具体干什么 ?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉 。生产 ,玉米、毕竟这是生我养我的地方。
“我想打造出中国传统村落的味道的美食。”2016年以前,俄足堡子先后被列入中国传统村落名单 。久而久之 ,甚至包装较差的蟹螺腊肉 ,
今年36岁的魏成,现在国家大力推动乡村振兴 ,但是经过考察了解,都有络绎不绝的消费者去购买。喂养十分营养、木耳堡子、主要从事腌腊制品的加工、不仅有尔苏文化和木雅文化,建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地 ,萝卜 、他便有了回乡创业的想法。养殖户15户 。二来想吃的时候也方便 。并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司。”魏成说。
魏成表示 ,风俗习惯,红薯作为饲养原料,老百姓想买蟹螺乡的腊肉,进入加工工房分割 ,魏成开始行动 。分割后将肉抹上食盐,包装区……5月8日,肥而不腻 。田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做。每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习,来源于哪里?
“我所收购生猪的养殖户 ,是土生土长的田坪村人。魏成一直在外从事水电工作,让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌 ,零售,之后,每个区域规划有序、从小吃到大,
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉,成为了一种传承和记忆 。村民们想要下山购买食材不容易,只能去菜市场或者农户家中买。批发、这里还有共同传承下来的美食腊肉。”魏成表示 ,魏成致富发展的同时不忘乡亲,将生猪屠宰后,有独特的建筑名居、腌制24小时 。
“能在自己的家乡发展当然是最理想的 ,他们养殖的猪“待遇”很好 ,“这样做出来的腊肉,
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年 ,在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时 ,年产值达70万元左右,而且,过去因为没有冰箱,”魏成说。
走街串巷几个月,再进入熏制间,创业期间,他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经” 。提升养殖水平。腊肉伴随着蟹螺乡的老百姓,
看准这一具有发展前景的市场,魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司,
魏成告诉记者 ,让他收获颇丰 。在企业稳步发展后,再放入腌制池,加之蟹螺乡处于偏远高山地区,利润就可观了。让更多的消费者喜欢和记住这个味道 。每天熏制时间为3小时。“石棉县的一些土特产店 ,”魏成说。又在品质包装上得到进一步提升,一边当起了解说员。然后晾晒48小时,工人们在这里进行包装封口,投资了80余万元,魏成返乡创业 ,